Pastas caseras con albóndigas

Name: Pastas caseras con albóndigas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gramos Harina integral; 4 Huevos; Sal y pimienta; 1 litro Puré de tomate; 2 dientes Ajo; 1 Cebolla; 2 Cebollitas de verdeo; 1 cuchara Perejil picado; Sal y pimienta; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 cucharadita Ají molido; 1 cucharadita Azúcar; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1 kilogramo Carne picada; 1 Cebolla; 1 Cebolla de verdeo; 1 diente Ajo; Harina; Sal y pimienta

Sebastian Mariano Carrasco @Sebas1971

Buenos Aires

Son hechas con harina integral y las salsa es muy sana

Pastas caseras con albóndigas

Sebastian Mariano Carrasco @Sebas1971

Buenos Aires

Son hechas con harina integral y las salsa es muy sana

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Ingredientes

4 raciones

400 gramosHarina integral
4Huevos
Sal y pimienta
Salsa
1 litroPuré de tomate
2 dientesAjo
1Cebolla
2Cebollitas de verdeo
1 cucharaPerejil picado
Sal y pimienta
1 cucharaditaPimentón dulce
1 cucharaditaAjí molido
1 cucharaditaAzúcar
1 cucharaditaAceite de oliva
Albóndiga
1 kilogramoCarne picada
1Cebolla
1Cebolla de verdeo
1 dienteAjo
Harina
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Pastas: es 1 huevo por cada 100 gr de pasta y esa relación por cada comensal. Colocar harina en un bowl, salpimentar y agrega los huevos. Amasar. Dejar reposar un par de horas.
2

Yo uso pasta linda, dividir en bollos y comenzar el proceso de amasado, método similar al hojaldre. Después prepara las cintas. Ponerlo en un recipiente donde entren las cintas alargadas y con harina para que no se peguen. Dejar reposar unas horas (en la heladera, tiene huevo). Poner a hervir.
3

Salsa, saltear las verduras, con aceite de oliva. Salpimentar. Agregar puré de tomate, especiar. Una vez que tenga un tiempo de cocción, 20’ aproximadamente, agregar albóndigas.
4

Albóndigas: amasar carne picada con las cebollas, verdeo y ajos bien picados. Salpimentar. Hacer las bolas y bañarlas en harina. Enfriar. Listo.
5

Juntar todo para presentar. Yo antes de colocar las pastas le pongo un poco de la salsa al recipiente que será servido.