Paso a paso
- 1
Antes que nada, dejo listo el café para que, al humedecer las vainillas, esté frío.
- 2
Separo las yemas de las claras de las 4 unidades de huevos.
- 3
A baño María, bato las yemas junto con el azúcar hasta formar una pasta. El proceso a baño María es importante para eliminar las bacterias posibles de los huevos, basta con 1 minuto. Retiro del fuego.
- 4
Añado el queso crema (yo opté por el Finlandia, pero es cuestión de gustos).
- 5
En otro bowl, también a baño María, añado las claras de los huevos y lo llevo hasta punto nieve. Retiro del fuego, y con movimientos envolventes se lo añado a la preparación anterior.
- 6
Ya con el relleno listo, humedezco las vainillas en el café, completando el fondo del molde. Espolvoreo cacao en polvo y sobre eso, vierto la mitad de la mezcla.
- 7
Coloco otra fila de vainillas humedecidas, sobre eso el relleno sobrante y cacao en polvo nuevamente.
- 8
¡Se lleva a la heladera por más de 3 horas, y listo!.
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