Tigrillo frito esponjoso 🇪🇨

Name: Tigrillo frito esponjoso 🇪🇨
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 cuarto taza de aceite; 2 verdes; 1 cebolla blanca larga picada; 3 dientes ajo picados; 1/2 ají rojo picado; 1 cucharada mantequilla; 2 huevos (batidos); 2 ramas cilantro picado; 2 cucharadas leche; 100 gramos queso mozzarella rallado; Sal; Pimienta

cyberdelta @gbedon

Tigrillo frito esponjoso 🇪🇨

Guardada

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Ingredientes

1 cuartotaza de aceite
2verdes
1cebolla blanca larga picada
3 dientesajo picados
1/2ají rojo picado
1 cucharadamantequilla
2huevos (batidos)
2 ramascilantro picado
2 cucharadasleche
100 gramosqueso mozzarella rallado
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las puntas del verde, pelarlos y cortar trozos de 1 centímetro.
2

Precalentar el sartén, colocar aceite y los verdes. Freírlos 2 minutos por lado a fuego medio hasta que estén doraditos.
3

Sacar los verdes dorados y aplastarlos con una piedra de moler colocando un poco de mantequilla para que tengan la contextura de una macita y poner un poquito de sal.
4

En un sartén poner un chorrito de aceite, y colocar la cebolla blanca, el ajo y el ají picado en trocitos para hacer un refrito hasta que doren.
5

Luego poner un poco de mantequilla y colocar los 2 huevos batidos para hacer casi un revuelto al punto. Poner sal y pimienta al gusto.
6

Colocar en el refrito el verde aplastado y mezclar con el cilantro picado. Cuando esté un poco seco, colocar un chorrito de leche.
7

Después de 5 minutos de estar mezclando constantemente, colocar el queso rallado hasta que se diluya y tenga la apariencia de chicle.
8

Finalmente servir con un huevo frito, termino tibio (opcional).