Tarantela
Esta receta es la sumatoria de varias. Si pones un budín de pan, mas un flan y una torta de manzanas, te encontráis con una tarantela.
Tarantela
Esta receta es la sumatoria de varias. Si pones un budín de pan, mas un flan y una torta de manzanas, te encontráis con una tarantela.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El primer paso es hacer el caramelo, por eso ponemos 250 grs. de azúcar en un jarrito y le agregamos los 100cc. de agua. Se revuelve la primera vez y después no se toca se queda azucarado. Esperamos hasta que tome color caramelo. No lo dejamos pasar porque el caramelo se pone amargo.
- 2
Esta preparación la vertemos en un molde para 2 litros.
- 3
Luego pelamos la manzana, la descarozamos, partimos al medio y la cortamos en rodajas de uno 3 mm.. (puede ser verde o roja)
- 4
La acomodamos sobre el caramelo. Reservamos.
- 5
En un bowls ponemos el reto de azúcar que batimos bien a medida que incorporamos los huevo de a uno. Siempre seguimos batiendo ya que debemos lograr que se disuelva el azúcar.
- 6
Ahora se agrega la leche y se perfuma con la esencia.
- 7
Con un cucharón ponemos un poco de esta preparación hasta cubrir las manzanas, no mucho porque flotan y se desordenan.
- 8
Se pone esta preparación unos 35 minutos en el horno a 160 ° o hasta que este cocinada esta preparación.
- 9
Ahora se sacan los bordes de las 6 rodajas de pan lacteado y se acomodan sobre el molde hasta cubrirlo.
- 10
Lo ideal es ponerlos en el molde en cruz para lo cual utilizas 4 rodajas y las dos restantes las partís al medio en forma de triángulos y con ellas rellenas los espacios.
- 11
Ahora se agrega el resto de la preparación sobre el pan. En este paso verán que el pan flota y está bien que flote ya que al dar vuelta el postre pasa a ser la base del mismo.
- 12
Se pone en el horno a 160 ° y a diferencia del flan o del budín de pan este postre no se cocina a baño maría, pero tarda entre 1 y media hs. a dos horas según el horno. Tengamos en cuenta que se pone muy bajito.
- 13
Cuando pinchamos la preparación con un cuchillito o un palillo y sale limpio, ya está.
- 14
Mientras está caliente se le pasa un cuchillito por los bordes incluido el centro y lo movemos para asegurarnos que se despegue. Ojo de sebe desmoldar en un plato con algo de profundidad porque queda con mucho juguito del caramelo.
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