Crema de coliflor y brócoli
Tenía un poco de coliflor y de brócoli cocidos al vapor, ¿por qué no aprovechar para preparar una deliciosa y nutritiva sopa? Además de económica es muy fácil y rápida de hacer #tripleb
Crema de coliflor y brócoli
Tenía un poco de coliflor y de brócoli cocidos al vapor, ¿por qué no aprovechar para preparar una deliciosa y nutritiva sopa? Además de económica es muy fácil y rápida de hacer #tripleb
Paso a paso
- 1
Pica la cebolla y el ajo finitos, corta el apio en cubos. Derrite la mitad de la mantequilla y sofríe primero la cebolla, luego el ajo y el apio. Agrega el caldo y deja hervir 10 minutos (si el brócoli y la coliflor no están cocidos, se agregan junto con el caldo y se dejan a hervir).
- 2
Licúa el preparado anterior junto con el brócoli y la coliflor, regresa a la cacerola a fuego bajo. Derrite el resto de la mantequilla y agrega la leche y la harina, sin dejar de mover, cocina hasta que espese.
- 3
Vacía al licuado, sazona al gusto y deja hervir 5 minutos más. Sirve acompañado con croutones.
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