Gratinado de patatas y col
Gratinado para guarnición, aunque en este caso he aprovechado y en el horno les he añadido bacalao.
Gratinado de patatas y col
Gratinado para guarnición, aunque en este caso he aprovechado y en el horno les he añadido bacalao.
Paso a paso
- 1
El primer paso será hervir las patatas (con piel) en una olla con un puñado de sal. La cocción será de unos 30/40 minutos, hasta que con un tenedor se puedan pinchar sin dificultad, pero sin que queden demasiado hechas.
- 2
Mientras se cocinan las patatas, en una sartén ancha añadir AOVE y rehogar los 3 dientes de ajo picados.
- 3
Cuanto hayan tomado color echar toda la col cortada en tiras o pedazos pequeños y añadir Sal y Pimienta.
- 4
Tras rehogar un poco añadir el vino y cocinar hasta que la col esté hecha.
- 5
Una vez listas col y las patatas, pelar y cortar estas últimas en rodajas.
- 6
En una fuente para horno se montará todo el conjunto. Como base se pondrá un poco de aceite de Oliva, y después se añadirá una capa de patatas (añadiendo un poco de sal), y una capa de col. Así hasta terminar con los ingredientes.
- 7
La última capa será tan solo de col, y encima de ella añadiremos el parmesano y el pan rallados.
- 8
Cocinar en el horno (previamente calentado) a 180º durante 10-15 minutos, poniéndolo en función de gratinado al final si no ha cogido color.
- 9
En este caso, como tenía bacalao he aprovechado y lo he puesto en la misma fuente antes de introducirla al horno, por lo que se ha cocinado todo junto.
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