En una olla poner la manteca con la sal y el agua. Cuando llegue a hervor poner la harina y revolver ligeramente.

Dejar descansar la masa media hora. Y empezar a estirar hasta que quede una masa lo más fino posible. Pincharla con tenedor y con cortante o un vaso hacer los moldes.

Llevar a horno bajo unos 20 min aprox. O hasta ver qué se están dorando. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.

Para el merengue batir las claras a punto nieve, mientras hacemos un almíbar con el azúcar y agua que apenas la humedezca. Cuando está haciendo burbujear y está tomando color el almíbar lo vamos echando a las claras a nieve sin dejar de revolver hasta que se haya enfriado nuestro bowl. Podemos añadir color o no para poder decorar nuestros rogelitos. Yo en esta ocasión le puse los colores de la bandera Argentina.