En un recipiente alto colocamos la levadura fresca, junto con la leche tibia y la harina removiendo bien y dejamos reposar por 50 minutos con papel film para doblar su volumen acá have frío leuda por 50 minutos si en la parte que estas es caluroso puedes dejar unos 30 minutos solamente

Acá vemos como dobla su tamaño de fermentación, añadimos.wl prefermento a un bolgrande añadimos los huevos, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla,, el azúcar

Revolvemos bien los ingredientes con una espátula o lengua de gato

Tamizamos la harina, y finalizamos añadiendo una pizca de sal. Empezamos a formar el bollo con las manos, ya juntados los ingredientes dejamos reposar la masa en un bol con un poco de aceite, envuelto con papel film por 30 minutos

Volcamos la masa en el mesón, espolvoreando harina amasamos por 8 minutos hasta que quede lisa y uniforme, es una masa fácil de amasar ya teniendo la textura añadimos la mantequilla en dos partes la envolvemos

Seguimos amasando por 20 minutos más añadiendo la otra parte restante de mantequilla, espolvoreando harina si fuese necesario golpeando varias veces, hasta que quede lisa la masa añadimos aceite a un bol grande solo un poco dejamos tapado con papel film. Dejamos una noche entera en el refrigerador

Waooooo como subió esta masa en el refrigerador 😱, triplicó su volumen por sus golpes 🤭, al día siguiente derretimos la mantequilla junto con el chocolate, ya derretidos retiramos del fuego, añadimos el azúcar flor, la sal, y el cacao, removemos con un batidor manual

Removemos todo muy bien sin dejar grumos, y reservamos, en el meson dejamos la masa ya reposada espolvoreamos harina

Estiramos la masa, con las manos formando un rectángulo de 45 cms de largo y 25 cms de ancho, extendemos el relleno que reservamos, cuidadosamente, ya casi frío empezamos a enrollar, ya enrollado

Debemos enrollar bien las partes del badka y partimos por la mitad con un cuchillo con filo

Ya partido por la mitad, hacemos el trenzado, llevamos a un molde rectangular enmantequillado y con papel mantequilla. Dejamos el badka reposar por 1 hora con papel film

Precalentamos el horno por 10 minutos a 170 grados, antes de llevar al horno añadimos un poco de agua encima del badka dejamos por 12 minutos y luego colocamos papel aluminio para que no dore tanto en la parte superior de arriba. Su cocción es de 35 a 40 minutos, hacemos el sirope añadimos en una olla pequeña el azúcar con el agua ya se desintegra el azúcar apagamos y reservamos dejamos enfriar

Está listo! Su color enamora y su sabor es único, aunque se haya demorado esta preparación vale la pena. Ya retirado este pan dejamos enfriar, retiramos el papel mantequilla y dejamos en un rejilla enfriar. Por mientras colocamos sirope encima para darle brillo, dejamos en el frío y ya podemos servir este rico pan de chocolate 🍫☕♥️