Colocamos las galletas en la base de nuestro molde de tarta. Mientras ponemos a hervir 3 tazas y 1/2 de agua.

Cuando rompa a hervir añadimos la sal y la polenta poco a poco sin parar de revolver y cocinamos 5 minutos (es muy importante que la polenta quede muy espesa)

Mezclamos 100 ml del sirope con la polenta y revolvemos bien (se puede variar según lo dulce que nos guste). Añadimos la mezcla a nuestro molde.

Pelamos, descorazonamos y cortamos fino las manzanas. En una sartén antiadherente las cocinamos hasta que se queden blandas. Las colocamos sobre la polenta (mejor si aún está caliente).

Espolvoreamos con canela al gusto. Mezclamos los 20 ml de sirope con un poco de agua y pincelamos la tarta por encima. Dejamos enfriar y a comer.