Ganache de chocolate blanco

Name: Ganache de chocolate blanco
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr chocolate blanco; 100 gr crema de leche

Cami Alvarez @caamuui

Buenos Aires

Esta receta es un clásico, ABC de la pastelería. Es súper fácil de hacer y queda muy bueno tanto para bañar como para rellenar tortas. Les dejo las dos opciones para que ustedes decidan. En mi caso lo use de relleno de la torta de la receta anterior y quedó espectacular.
Esta receta también la saqué del ig de @damianbakeoff🍭.
#delantaldorado

Ganache de chocolate blanco

Cami Alvarez @caamuui

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Ingredientes

200 grchocolate blanco
100 grcrema de leche

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Paso a paso

1

Picamos el chocolate y reservamos en un bowl. Por otro lado hervimos la crema.
2

Volcamos la crema sobre el chocolate y dejamos reposar por 5’ minutos. Una vez pasado ese tiempo, comenzamos a mezclar hasta que nos quede una mezcla bien sedosa y brillante. En este momento el ganache se puede usar a modo de baño, queda súper brillante.
3

Lo que hice yo ahora fue reservar en la heladera por unas 5-6 horas para usarlo a modo de relleno. Le puse el papel film de esta forma para que no transpire y no se haga agua.
4

Una vez transcurrido el tiempo, con una batidora montamos el ganache como si fuera una crema. Cuidado no batirlo mucho tiempo para que no se corte. Ahora lo pasan a una manga y lo usan como relleno. Queda increíble! Súper cremoso y un sabor muy intenso.