Se pone la crema (es más liviana con la descremada y los labios no quedan grasoso además es más sana) a fuego medio con el azúcar y se revuelve hasta que disuelva.

Cuando empiece a burbujear se baja el fuego y cuando rompa el hervor se revuelve puntualmente por dos minutos.

Para lograr la textura deseada no debe hervor demasiado, el sabor no cambiará pero si se volverá más arenosa.

Agregar el limón sin miedo que no se cortará y revolver, queda a gusto de cada uno agregar al principio o al final la ralladura.

Cargar en moldes individuales y a la heladera, la idea era presentarla con canela pero antes que se enfríe ya la probaron.