Lemon Pie... ¡Riquísimo!

Julia Tasso
Julia Tasso @cook_21340319
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Ingredientes

8 porciones
  1. Masa:
  2. 200 grharina leudante y 100 gr harina 0000
  3. 150 grmanteca pomada
  4. 3yemas de huevo
  5. 5-6 cucharadasagua
  6. ralladura de 1 limón
  7. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  8. 8 cucharadasazúcar
  9. Crema de limón:
  10. 1/2 litroagua natural
  11. 4yemas batidas
  12. 50 grmanteca
  13. 10 cdasazúcar
  14. jugo de 4 o 5 limones
  15. 4 cucharadasbien llenas de maicena en agua
  16. Merengue:
  17. 1 pizcasal
  18. 7claras de huevo
  19. 8 cucharadasazúcar
  20. 1jugo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa: Poner en un bowl la harina y la manteca hasta que quede como una arena y después agregar los ingredientes restantes. Reservar en la heladera 30 min. Luego, estirar la masa con los dedos en una tartera (preferible que sea bien alta) y cocinarla en el horno hasta que estén doradas las puntas

  2. 2

    Para la crema: Poner al fuego en una ollita todos los ingredientes menos la maicena con agua y mezclar a fuego mínimo. Después de unos 5 min agregar la maicena disuelta en agua y cocinar hasta que rompa el hervor. Luego dejar descansar

  3. 3

    Para el merengue: Al inicio del batido, agregar la pizca de sal y luego los ingredientes restantes y batir hasta que esté a punto nieve

  4. 4

    Poner la crema sobre la masa y arriba el merengue. Llevar a horno bien fuerte el lemon pie en la parte de abajo hasta que queden doradas las puntas del merengue. ¡LISTO, A DISFRUTAR!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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