Kapusta
Soy hija de polacos, y esta receta que es como un guiso, se hacía mucho en mi casa.
Kapusta significa repollo.Y es una comida que se hacía con lo que había en la casa y el nombre de debe al ingrediente principal.
No confundir con el Bigos, que tiene ingredientes parecidos, pero lleva mucha más carne de cerdo y embutidos.
Kapusta
Soy hija de polacos, y esta receta que es como un guiso, se hacía mucho en mi casa.
Kapusta significa repollo.Y es una comida que se hacía con lo que había en la casa y el nombre de debe al ingrediente principal.
No confundir con el Bigos, que tiene ingredientes parecidos, pero lleva mucha más carne de cerdo y embutidos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se ponen a freír las cebollas y la panceta juntas, en aceite, en una olla grande.
- 2
Al rato, se le agregan las zanahorias y se rehogan estos ingredientes juntos.
- 3
Se agregan los 2 tomates y el repollo en juliana.Se fríen un rato y se le agrega el vaso de vinagre,(muy importante para el sabor), la hoja de laurel, y el cubito de caldo de gallina más agua, hasta cubrir la preparación.
- 4
Se deja cocinar por un largo rato, con la olla tapada.Se le agrega pimienta molida, negra o blanca.Revisar que a la olla no le falte agua... en caso de tener que ir agregando, que sea agua caliente.
- 5
Agregar las papas en cubos y las salchichas en rodajas.
- 6
Tapar la olla y dejar que se cocinen hasta notar que el repollo está blando y las papas cocidas.
- 7
Por la foto, se darán cuenta que es un guiso, caldoso, pero no es sopa.
- 8
Probar, y en caso de ser necesario, rectificar el gusto con sal.No se indica sal, porque la panceta es de por sí muy salada.
- 9
Servir bien caliente
- 10
Se corta la cebolla en cuadrados chicos y la panceta salada idem.
- 11
Las zanahorias se pelan y cortan en rodajas (elegir zanahorias no muy gruesas)
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