Mezclamos la margarina (yo la piso con tenedor para que sea más fácil) con el azúcar, una vez que sea homogéneo agregamos el huevo, la ralladura de zanahoria y la ralladura y el jugo de naranja

Agregamos el polvo de hornear y la harina poco a poco, integrando con espátula

Si vemos que la masa está muy líquida/pegajosa agregamos más harina

Dejamos 15 minutos en heladera para que sea más fácil de hacer las galletitas

Podemos estirar con palote y cortar o directamente darle la forma con las manos

Llevar en fuente enmantecada y enharinada a horno medio 15/20 minutos o hasta que la base esté dorada