Sancochar los espaguetis al dente y reservar un poco del agua de la cocción, picar en lámina los dientes de ajo, picar en cuadritos chiquitos el ají limo, picar unas tres ramas de perejil. En la sartén echar el aceite de oliva, cuando esté caliente freír el ajo, cuando estén dorados retirar y echar el ají limo freír unos 30 segundos y retirar.

En la misma sartén echar los fideos unas 3 cucharadas del agua de cocción, el ajo y el ají limo, sal y pimienta al gusto. Revolver e incorporar el perejil y el queso parmesano. Servir solo o acompañar con lo que deseen. (Yo no le puse perejil por que no tenía).