Ravioles de jamón, muzzalla y ricota
Una manera divertida de darle color a los ravioles caseros... Los colores son con las verduras que tenemos en casa....
#anateloenseña
#raviolesdecolores
#pasta
Ravioles de jamón, muzzalla y ricota
Una manera divertida de darle color a los ravioles caseros... Los colores son con las verduras que tenemos en casa....
#anateloenseña
#raviolesdecolores
#pasta
Paso a paso
- 1
Para cada una de las masas, mixiar bien que quede un puré, con el huevo y el aceite, hacer una corona en la mesada y en el centro poner el puré, incorporar de a poco hasta que se forme una masa homogénea, dejar descansar por 20 min tapada con un film.
- 2
Estirar la masa, con la pasta linda o con palote, si lo hacemos con la máquina, pasar 4 veces en el punto 1 y luego vamos pasando, uno por uno en cada puntos dos veces, hasta obtener una masa finita.
- 3
Hacemos lo mismo con todas y con las de colores después de afinarlas hacemos tallarines. Sobre la masa neutra (masa base) pincelamos con agua y colocamos los tallarines de colores intercalandolos y siguiendo un patrón.(es libre)
- 4
Una vez listo pasamos por la máquina una vez más para fijar, tenemos una masa de colores para hacer los ravioles.
- 5
En un bolws integrar la ricota, rallar la muzzalla, picar el jamón, y ligar con un huevo, mezclar bien y hacer pelotitas, ponerla en la masa, cerrarla y con un palito ir separando, eso no va a ayudar que la masa quede bien pegadita, cortarla y pincharla con una aguja así no revientan cuando se cocinan.
- 6
Dejarlos que se sequen un poquito, llevar a cocinar en abundante agua, con sal. Servir con la salsa que deseen...
- 7
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