Lavar bien la pitahaya, quitar la cáscara

Cortar la pulpa en trozos, para que sea un poco espeso, cortar un pequeñito (pequeñito) trozo de la cáscara, procesar en la licuadora con 500 ml de agua.

Pasar por el colador, y agregar el resto del agua, los 100 ml de jugo de limón (pelado y exprimido), endulzar y guardar en el congelador, servir.

Nota: si les gusta la semilla, en lugar de usar la licuadora, pueden añadir el azúcar a la pulpa y exprimir con la mano o en un mortero, verter en el recipiente y agregar el agua con el limón, (yo prefiero licuarla).