Guiso de lentejas SUPREMO!!! 🙌😏
Guiso de lentejas SUPREMO!!! 🙌😏
Paso a paso
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En mi caso lo voy a hacer al disco! Ponemos aceite y fritamos la papa y la batata, luego retirar
- 2
Después poner las carnes, la panceta y la mitad del chorizo, únicamente para dorar y que se desgrase, luego retirar
- 3
Cortar todas las verduras y saltearlas, en este paso las verduras van a absorber la mayor parte de la grasa de la carne, a los 5 minutos agregamos sal, pimienta, ahí molido y laurel
- 4
Volvemos a agregar la papa, la batata, y las carnes, y ponemos un vaso de vino para levantar el fondo de cocción y agregar aroma, dejamos de 5 a 10 minutos hasta que se deje de evaporar el alcohol, luego agregar tomate triturado, y dos caldos de verdura diluidos en 1lt de agua hirviendo para no cortar la cocción
- 5
Volver a condimentar con sal, pimienta, ahí molido y laurel, agregar el arroz, Lentejon y porotos (hidratados por mínimo de 3hs y lavados) y la otra mitad del chorizo.. dejarlos a fuego lento y atentos a qué no le falte agua, volver a agregar agua caliente de necesitarlo (el arroz es opcional eh, se suele poner para que rinda más)
- 6
Mientras hacíamos el guiso cortamos un zapallo tipo calabaza por la mitad, le sacamos las semillas y excedentes, hacemos algunos cortes con cuidado, agregamos aceite, sal y pimienta, entonces lo ponemos a hornear hasta que tome buen color por dentro
- 7
Luego queda servirlo!! Le agregué queso rallado y mi mezcla favorita de ajo, perejil y verdeo estacionado en aceite que recomiendo tengan siempre en la heladera que va bien con todo!!
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