Orejas de monja de Perales (Teruel)

Hay miles de recetas por la web de las orejas de Semana Santa, pero esta es la de mi mamá, la que recuerdo hacer con ella y con nuestra vecina Milagros. Recuerdos maravillosos que vienen a mi memoria, sabores que nunca olvidas y que hacen que una sonrisa asome a tus labios,cada vez que las pruebas.

Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️ 🇪🇸Quinta parada: Ourense e toda Galicia, en horna o Entroido!! 🎭🎭Y sus famosas orejas (y filloas).Y es que ya están aquí los Carnavales, época de disfraces, fiesta y como no, comidas y postres tradicionales...y qué mejor que recuperar tradiciones, despertando recuerdos y emociones a través de las recetas 👩🏻‍🍳Aquí en Galicia, las comidas y sobre todo los postres son sagrados; filloas y orejas no pueden faltar, y suelen ser el punto final de copiosas comidas familiares ... aunque este año, no va a resultar sencillo 🥺Cuando llegamos a Galicia, las teníamos que comprar, pero nuestra vecina, que se convirtió hace años también en nuestra abuela 👵🏼, nos enseñó su receta familiar, y desde entonces la preparamos siempre.Aquí celebramos mucho O Entroido, tanto que el Martes de Carnaval, es festivo en gran parte de la Comunidad Gallega. Recuerdo que cuando era pequeña 👧🏻, el viernes antes del puente de Carnaval, llevábamos orejas y filloas, al colegio para compartir con amigos y profesores, mientras nos reíamos con nuestros disfraces 🥸. Por lo que la noche de antes, era una locura la cocina, para que todos tuviéramos nuestra ración para poder compartir. #WeekendTour

Orejas de Cerdo ingredientes y elaboración de andar por casa

Está receta de oreja en salsa se hace en mi pueblo, una receta muy antigua de mi abuela, sin échale muchos ingredientes, solo oreja con pimentón de la Vera.

Esta receta la hago siempre en estas fechas, es ideal para hacerlas con la colaboración de los hijos, aprovechar mientras son pequeños.... A mi este año me tocó hacerlas en solitario.Animaros, es bastante fácil lo más lioso es freírlas.#recetasCarnaval

#weekendtour Las orejas de Carnaval (también conocidas como orellas de entroido) son un postre tradicional de Galicia y León que reciben este nombre por la particular forma que tienen, similar a la oreja de un cerdo. La gastronomía del Carnaval incluye muchos productos que derivan del cerdo, ya que esta es una época de abstención de ciertas clases de carne. Por este motivo, se creaban réplicas de los alimentos que no se podían comer con otros ingredientes. Por ello, es en esta época del año cuando se suele ver este postre en las pastelerías de la comunidad autónoma, pues la matanza suele coincidir con la Cuaresma.

Hoy he querido hacer una tapita de oreja de cerdo. Me recuerda el tapeo de verano en el pueblo.

Las orejas son el postre más típico y tradicional de los Carnavales gallegos. Y desde mi punto de vista, el más rico.Esta es la receta tradicional, la de siempre que hace en la aldea.Salen unas orejas de entroido crujientes y creerme que aunque son finas, no es necesario hacerlas como papel de fumar para que estén crujientes!!

No he podido resistirme a esta receta. Cuando terminé de freírlas había cerca de 35... llamé a mis padres para ver si les echaba azúcar por encima y... bueno, tenéis foto de milagro 😂

#calendario 2026Lo vi en internet y tenía que probar a hacerlas.Habían de varias manerasOs puedo decir que si recién hechas calentitas estaban de vicioDejé en casa las que me salían pequeñas o regularesY a otro día estaban de lujo

Llega el Carnaval y es fiesta!!! Aquí en Ourense tenemos mucha tradición sobre todo en tres comarcas: Xinzo de Limia, Laza y Verín... espectaculares!! Pero toda la provincia se llena de fiestas y más fiestas! Y como no todo acompañado de un rico cocido gallego, una delicia y de postre las deliciosas orejas de Carnaval. Espero que os gusten ;-))

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DF81f931ThsReceta tradicional uno de esos dulces que nos recuerdan los tiempos de nuestra niñez o cuando nuestras madres o abuelas los preparaban y como se hacían para días festivos aún nos da más alegría ese recuerdo.

Seguí la receta por Alfonso López de recetasderechupete.comY me di cuenta que ese postre es realmente delicioso. Y era mi primera vez que lo hice.. me encanta! Hasta a mi familia, les encanta. #Weekendtour

Carnaval.... Carnaval..... No dejes de preparar este típico dulce de Carnaval, están riquísimas... No llevan mantequilla...Si quieres ver cómo se hace esta receta paso a paso no dejes de visitar mi canal de Youtube. Chefdemicasa https://youtu.be/6SeYTzmHkVY

Con esta receta participo en el Reto #recetascarnaval.

Una receta típica de carnavales de mi amiga Helena de Galicia

De toda la vida, en Carnaval en Galicia mi abuela las preparaba. No tenía anís ni esencia así que hice la masa con anís y al hacer el azúcar Glass introduje unos anises para suplir la esencia. No llevan mantequilla tampoco

#WeekendTourNo sé si se hacen así o no, es la primera vez que lo hago, pero deben de estar buenas🤤, mi marido se ha comido todas las del plato 😂😂He añadido alguna cosilla, he cambiado naranja por limón, anís por orujo... lo he hecho con lo que tenía, sin mantequilla

Ya que faltan pocos días para los carnavales, os traigo un dulce típico de Galicia, pero que se ha repartido por la península. Son dulces de nuestras abuelas, quien mejor que ellas para sacar las mejores recetas.#RecetasCarnavalLa zona donde vivo yo, se suelen hacer; rosquillas, retorcidos, y sequillos. Que lo más normal es acompañarlo con un vino dulce de tonel.La masa de las orejas, son todas muy similares en la elaboración. Lo único que al amasar, tenemos que estirar bien la masa para dejarla muy fina.Vamos a la cocina y os cuento la Receta.

Estos dulces son típicos del carnaval gallego, no hay casa donde no se coman la orejas en carnaval. Todas las pastelerías y panaderías comienzan a venderlas la semana antes del comienzo del carnaval.Son realmente deliciosas si se hacen bien finas y se espolvorean con azúcar glas o con una mezcla de azúcar glas y canela.Esta mañana he preparado unas cuantas porque amaneció un día frío y propio para degustar este dulce.Aquí os dejo la receta que me enseñó a hacer una vecina cuando llegué a Galicia.

#weekendTour No las había hecho nunca, tenía la receta guardada, y hoy decidí hacerla

Típicas de Galicia.Recordad que si os sobra podéis congelar la masa

Tapa tradicional, fácil y riquísima.

😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=4nlTNy65Xcbq1xhp

Sin mantequilla

Sin mantequilla