Mezclar carne picada con ajo, cebolla, perejil, huevos, pan, sal y vino blanco

Se hacen bolas y se pasan por harina y se fríen

Mientras se sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando esté echamos una poca harina y damos vueltas, echamos el vino, las albóndigas y laurel.

Cuando se evapore el alcohol cubrimos de agua y cocemos hasta que espese. Rectificamos de sal y añadimos los champiñones y las patatas fritas cortadas en cachelos