Lavamos y limpiamos bien los calamares, sazonamos y reservamos la tinta de un par de ellos. Les hacemos unas rajas a los calamares para que no se doblen cuando los hagamos.

Pelamos una cabeza de ajos

En una cacerola plana echamos aceite de oliva y echamos los ajos cuando estén dorados los sacamos y echamos los calamares un puñado de pimienta negra en grano y unas hojas de laurel y cocemos durante unos 10/12 minutos y ya están listos.

En una cacerola con agua, sal, un chorrito de aceite y una pastilla de caldo concentrado echamos el arroz cuando este hirviendo el agua durante 15 minutos, escurrimos y lo ponemos en un bol.

En un cazo pequeño echamos 4/5 cucharadas de la salsa de haber hecho los calamares y echamos la tinta de los calamares y removemos un par de minutos y se lo echamos al arroz y mezclamos bien para ponerlo negro.

En el plato servimos los calamares y con un aro de cocina echamos el arroz dentro y listo para comer.