Cáscaras de pomelo rosado confitadas

Daiana
Daiana @cook_12325707
San Nicolás de los Arroyos

Tenía pensado usar la pulpa y no quería desperdiciar la cáscara. Todavía falta para las fiestas pero estamos en temporada de cítricos así que hay que aprovechar. Pueden hacer esta receta con cáscaras de naranja, mandarina, limón.

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. Cáscara de pomelo rosado
  2. 1/2 tazaazúcar
  3. 1/2 tazaagua

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortar el pomelo en gajos y retirar la pulpa. Sacarles un poco la parte blanca.

  2. 2

    Hervir las cáscaras 6 veces. Desde agua fría siempre.

  3. 3

    Preparar el almíbar con partes iguales de agua y azúcar. Poner las cáscaras y hervirlas por 10', tienen que quedar transparentes. Más cantidad, más tiempo. Retirarlas y dejarlas secar en una placa, papel manteca o rejilla por unas horas. Ideal por 12 hs o más.

  4. 4

    Cuando estén secas pasarlas por azúcar. También se pueden pasar por chocolate. Guardarlas en un frasco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Daiana @cook_12325707
San Nicolás de los Arroyos

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