Batir las claras a punto de nieve, luego agregamos el azúcar, continuamos batiendo, agregamos las yemas y batimos hasta punto de letra.

Por último agregamos los 200 gr de harina en forma envolvente y saborizamos con vainilla

Llevamos a fuego corona toda la cocción, si lo hacemos directo en la cacerola. Yo lo realice en el savarin por lo tanto lo puse a fuego mínimo toda la cocción