Vigilantes con crema pastelera
Dai Lopez @cook_1609938
También se puede combinar con membrillo, pero como no tenía lo hice sólo con pastelera, un poco desprolijo pero rico igual!
Vigilantes con crema pastelera
También se puede combinar con membrillo, pero como no tenía lo hice sólo con pastelera, un poco desprolijo pero rico igual!
Paso a paso
- 1
Primero hacer el empaste mezclando la grasa, la margarina y los 25 gr de harina. Ponerlo en papel film, y estirar, llevarlo al refrigerador por 15 min aproximadamente
- 2
Por otro lado hacer una masa con la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el agua
- 3
Mientras descansa la masa preparar la crema pastelera (en otras de mis recetas esta detallado cómo se prepara)
- 4
Una vez que el empaste esté bien frío, estirar la masa de forma rectangular y colocar el empaste arriba de la masa y hacer el doblado para formar el hojaldre
- 5
Dejar descansar en el refrigerador por 15 min, estirar la masa y volver a doblar
- 6
Una vez hecha las dos vueltas de hojaldre, estirar bien y hacer los cortes triangulares
- 7
Hacer las formas como si fueran medialunas pero sin hacerles la curva, acomodarlos en una placa y decorarlos con la crema pastelera y/o membrillo
- 8
Dejar descansar media hora (opcional) y llevar a horno a 180° por 15 minutos aproximadamente, una vez cocidos pincelar con almíbar y empolvorear con azúcar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dai Lopez le encantará ver cómo quedó.
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