Mezclar en una olla las claras y el azúcar, revolver calentando hasta que se disuelva bien el azúcar en las claras

Una vez disuelto el azúcar, volcar el coco rallado y mezclar, sacar del fuego y dejar enfriar media hora, se va a ver cómo la mezcla se comienza a secar es porque el coco absorbe el líquido

Por último colocar la miel y mezclar, para terminar de unir el coco rallado para poder hacer los copos

Es posible que la mezcla sea muy dura, (eso depende del tipo de corte del coco demasiado fino) no dudar en poner un poco más de miel o jalea para ablandar el producto, para que sea fácil al usarlo en la manga para hacer los copos

Enmantecar una bandeja y usar una manga con pico liso grande, hacer copos de 3 con de altura y cocinar en horno a 200 grados (horno medio) de 20 minutos a 30 minutos.