Baguet 🥖
Lleva su proceso, pero con paciencia sale, y vale la pena!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes y Amasar por 20 minutos. Tiene quedar una masa muy blanda y elástica
- 2
Dejar descansar en bowl aceitado hasta que duplique su volumen, entre 1 y 2 horas
- 3
Sacar, desgasificar y cortar 16 porciones. Bollar y dejar descansar los bollos 15 minutos, siempre tapando la masa para que no se seque
- 4
Tomar un bollo y estirarlo con la mano para formar un pequeño rectángulo. Si se pega un poco a las manos, ayudarse untando las manos con aceite
- 5
Enrollar apretando un poco y Estirar el rollo un poco más, dándole forma
- 6
Colocar en bandeja aceitada con el cierre para abajo. Pintar con aceite. Dejar descansar nuevamente por 30 minutos
- 7
Cuando falten 10 minutos del descanso, encender el horno a máxima potencia y colocar en el piso del horno una bandeja con agua caliente para generar vapor
- 8
Rociar los panes con agua en rociador, hacerles el clásico corte con un cuchillo filoso, y llevar al horno máximo por 15 minutos
- 9
Al cabo de 15 minutos, sacar la bandeja con agua del horno, bajar el horno a medio, rociar nuevamente con agua y dejarlos por 10 o 15 minutos más.
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