Sopa de cebollas o vichyssoise

Name: Sopa de cebollas o vichyssoise
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 800 gr Cebolla (juliana); 2 lts Caldo de ave o vegetales; 100 gr Manteca; 160 gr Pan baguette; 320 gr Queso gruyère; A gusto Sal y pimienta; 2 cdas Harina 0000

Poggio.gourmet @poggio_gourmet

Buenos Aires

Clásica de la cocina francesa, plato típico de París. Ideal para estos días tan fríos 😊

Sopa de cebollas o vichyssoise

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Buenos Aires

Clásica de la cocina francesa, plato típico de París. Ideal para estos días tan fríos 😊

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Ingredientes

8 raciones

800 grCebolla (juliana)
2 lts Caldo de ave o vegetales
100 grManteca
160 grPan baguette
320 grQueso gruyère
A gusto Sal y pimienta
Opcional:
2 cdas Harina 0000

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Paso a paso

1

Empezamos cortando la baguette en rodajas y tostarlas.
2

Cortar el queso gruyère en láminas finas y la cebollas en juliana.
3

Fundir la manteca en una cacerola e incorporar las cebollas. Cocinar a fuego suave de 25 a 30 minutos. Agregar sal, sudar bien la cebolla, tiene que quedar cocida.
4

Espolvorear con harina (opcional) se hace una especie de roux (espesante). Mezclar y cocinar unos 5 minutos. La harina da cuerpo y espesa.
5

Agregar el caldo, pimienta y cocinar de 10 a 15 minutos. Hasta que no hierva no vemos la textura, si está muy espesa ponemos más caldo.
6

Colocamos 2 a 3 rodajas de pan en las soperitas, volcar la sopa. Cubrir con el queso gruyère y un poco de manteca.
7

Dejar gratinar unos 10 minutos y sopa lista.

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Poggio.gourmet @poggio_gourmet

lunes, 06 de julio de 2020 a las 10:43 PM

Buenos Aires

Recetas caseras, tradicionales, ricas, simples y experiencias gourmet 👩‍🍳Mi pasión por la cocina comenzó desde muy chica gracias a mi familia. Mis abuelas fueron dos grandes cocineras, ellas me enseñaron que hay que aportar mucho amor, creatividad y dedicación a cada plato.Viajo seguido por el interior del país, ahí aprendo sobre las costumbres locales, sus sabores, su cultura y cocinar con su gente.Me pueden seguir también en Instagram @poggio.gourmet.

Comentarios (4)

Poggio.gourmet @poggio_gourmet

sábado, 25 de julio de 2020 a las 08:05 PM

Que bueno! Después me contas 😉

Palabra clave

Sopa Cebolla Vichisua

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