Cortar las papas en brunoise y escalfar hasta ablandar.

Hacer puré con las papas, agregar sal y una cucharada de margarina.

Una vez que ya esté elaborado el puré (sin grumos), añadir los dos huevos e ir agregando harina de trigo hasta lograr una mezcla consistente.

Estirar la masa en forma de palitos e ir cortando para obtener la forma de los ñoquis.

Una vez ya tengas la forma se escalfan, unos 3 min o esperar que floten.

Servir y añadir la salsa boloñesa.