Rogel FACILÍSIMO 🥧

Mau Herrera
Mau Herrera @mauroniicolas
Lanus, Buenos Aires

Una delicia en nuestra manos, la mejor combinación de dulce de leche con merengue italiano
#Fácil
#ENCASA
#INVIERNO
#DELICIAS
#ECONÓMICO

Rogel FACILÍSIMO 🥧

Una delicia en nuestra manos, la mejor combinación de dulce de leche con merengue italiano
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Ingredientes

10 tapas (15cm)
  1. Masa
  2. 500 gHarina 000
  3. 4yemas
  4. 100 grmanteca derretida
  5. 150 ccAgua
  6. Pizcasal
  7. 800 grDulce de leche
  8. Merengue Italiano
  9. 4claras
  10. 300azúcar
  11. 90 ccAgua

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos la materia prima. Mezclamos los ingredientes y el agua de a poco para generar una masa tierna

  2. 2

    Separar en 10 bollos iguales y estirar lo más fina posible

  3. 3

    Hornear a 180° por 6 min. Placa enmarcada

  4. 4

    Merengue italiano.. realizar un almíbar hasta que llegue a 118°- 120° C o realizamos la prueba de "bolita" utilizando una taza con agua y hielo, colocando con una cuchara un poco del almíbar y si podemos formar una bolita ya está listo

  5. 5

    Colocar el almíbar en forma de hilo sobre las claras batidas a punto nieve. Batir hasta que se enfríe la preparación

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Mau Herrera
Mau Herrera @mauroniicolas
Lanus, Buenos Aires
Estudiante de Pasteleria 👨‍🍳🧁 Comparto lo que me hace Feliz, como un mate con mis amigos o una cena de risa y encuentro 😁
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