Rosquitas 🍩

Name: Rosquitas 🍩
Yield: 24 unid. aprox
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo harina 0000; 50 grs levadura fresca; 150 grs azúcar; 500 ml agua tibia; a gusto Ralladura de limón o naranja; 100 grs grasa derretida; cantidad necesaria Grasa para la cocción; cantidad necesaria Azúcar para espolvorear

Dulcía @dulcia

Buenos Aires

Rosquitas 🍩

Guardada

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Ingredientes

1hs 30m

24 unid. aprox

1 kiloharina 0000
50 grslevadura fresca
150 grsazúcar
500 mlagua tibia
a gustoRalladura de limón o naranja
100 grsgrasa derretida
cantidad necesariaGrasa para la cocción
cantidad necesariaAzúcar para espolvorear

Guardada

Paso a paso

1hs 30m

1

Siempre que se trabaje con levadura el primer paso es fermentarla! Colocamos los 50grs de levadura fresca en un recipiente chico, una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y agua tibia. -Es importante que el agua esté tibia- mezclamos y dejamos reposar en un lugar cálido. Mientras esperamos que se forme la esponja. derretimos a fuego suave la grasa.
2

Formar una corona con la harina, el azúcar y la ralladura. Incorporamos la grasa derretida y tibia, y la levadura previamente fermentada. De a poco vamos unificando los ingredientes y agregando el agua hasta que quede una masa lisa. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
3

Amasamos enérgicamente la masa para desgasificar. Formamos bollitos pequeños, y a medida que los vamos formando dejamos reposar.
4

Una vez finalizado. Colocamos la grasa, en la que vamos a cocinarlas, a fuego lento. Con ayuda de los dedos vamos formando un agujero en el centro de los bollitos y estirando desde el agujero con mucho amor hacia los lados. En lo posible dejamos reposar unos 20 minutitos.
5

Freímos en grasa (también se puede en aceite) y una vez sacadas del fuego espolvorear con azúcar. Calentar la pava y acompañar con unos ricos mates!