Arroz con leche vegano sin azúcar

Name: Arroz con leche vegano sin azúcar
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g arroz redondo; 1 litro leche vegetal (yo usé de almendras); 2 trozos piel de limón; 10 dátiles sin hueso; 1 rama canela; 1/2 vaina vainilla; Opcional si quieres darle un plus de sabor y de proteínas: Dos cucharadas de proteína vegana sabor vainilla

vegetairene @cook_24472320

Sevilla

#recetasconalma Si hay un postre tradicional en casa, ese es el arroz con leche. Pero los tiempos han cambiado, y este arroz con leche es apto para tooooooodo el mundo: no lleva leche, ni lactosa, ni azúcar, ni gluten, incluso es apto para los alérgicos a la soja. ¡Así nadie se quedará sin disfrutar de este magnífico postre!

Arroz con leche vegano sin azúcar

vegetairene @cook_24472320

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

150 garroz redondo
1 litroleche vegetal (yo usé de almendras)
2 trozospiel de limón
10dátiles sin hueso
1 ramacanela
1/2 vainavainilla
Opcional si quieres darle un plus de sabor y de proteínas: Dos cucharadas de proteína vegana sabor vainilla

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

En un bol o similar, ponemos en remojo los dátiles con agua hasta que los cubra (no mucho más, esta agua la aprovecharemos cuando trituremos los dátiles), y en otro bol aparte ponemos el arroz en remojo con agua (que lo cubra bien, esta agua la vamos a tirar, así que podemos poner la que queramos).
2

Cuando pasen 10 minutos desde que pusimos el arroz en remojo, lo escurrimos bien y, en una olla, ponemos la leche vegetal, el arroz, la canela, el limón y la vainilla.
3

Calentamos y, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo, que siga haciendo chupchup pero no demasiado, y vamos removiendo cada dos o tres minutos.
4

Cuando empiece a espesar, trituramos los dátiles que habíamos dejado en remojo con el agua (sin tirar el agua, que se triture todo) y lo añadimos a la olla.
5

Seguimos removiendo cada cierto tiempo hasta que el arroz esté cocinado (el mío tardó unos 30 minutos).
6

Apagamos el fuego, retiramos la rama de canela, la vainilla y el limón, y dejamos reposar hasta que se enfríe.
7

Ya sólo queda servirlo en cuencos o los recipientes que queráis, y añadimos un poco de canela molida antes de comerlo, ¡y listo!