Batir los huevos con el azúcar, el jugo y la ralladura del limón, el aceite, y la leche

Una vez integrados, agregar la harina y el polvo de hornear

Pasar la preparación al molde, y hornear por 30/40 minutos a 180°C, o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco. Salen 2 budincitos en moldes de 290gr o 1 de 500 gr

Se puede decorar con queso tipo Casancrem endulzado, glaseado de limón, espolvorearlo con azúcar impalpable, o dejarlo así