Fermento: diluir la levadura en agua y mezclarla con la harina. Dejarla leudar toda la noche o colocarla en lugar calentito unas horas para apurar el leudado.

En un bowl mezclar los secos, queso y hacer hueco en el centro. Colocar el fermento y de a poco agua tibia para formar no un bollo si no una masa chirle.

Estirar en la mesada con mucha harina pero sin amasar. Y colocar los rectángulos en placa aceitada. Dejar leudar sin tapar! La idea es que se seque la capa superior.

Llevar a horno 220 grados unos 20’.