Panqué tipo gansito gigante
Carmen Palomino @Carmen
#dejatuhuella este es de chocolate lo hice con la receta de pastel jugoso (pongo de nuevo la receta), para que quedara más rico y utilizando Ganash de chocolate al agua, receta de Lena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para el pan, en un bowl cernimos los ingredientes secos. Agregamos la harina e integramos, luego agregamos los huevos, leche y aceite. Batimos, ya que esté bien integrado, vertemos el agua caliente poco a poco seguimos batiendo a que esté bien integrado todo.
- 2
Engrasamos molde y ponemos papel encerado en el fondo y laterales, vertemos la mezcla, esponja bastante, llenar a la mitad solamente.
- 3
Llevamos al horno previamente precalentado a una temperatura de 180 grados centígrados por 40 minutos, hacer prueba de palillo.
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Sacamos y dejamos enfriar.
- 5
Preparamos el Ganash, veremos el agua hirviendo al chocolate, dejamos reposar 5 minutos y revolvemos hasta integrar y se diluya el chocolate (poner primero una parte de agua para checar la consistencia deseada). Utilizó el chocolate que yo preparo ya que está al 70%.
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Batimos la crema hasta quedar consistente.
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Desmoldamos, hacemos un corte profundo casi a la mitad en el centro y hacia los lados del panqué dejando el hueco. Rellenamos con mermelada y chantilly, recubrimos el panqué con el chantilly para que no se absorba el Ganash en el pan.
- 8
Cubrimos con el Ganash el panque, lo llevamos al refrigerador, listo para un café, leche o refresco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Palomino le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, hornear y si de innovar se trata, mucho mejor, combinando sabores
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