Calabaza “frita” estilo Yucateco (Saludable)
Delany RH @delany87
Receta con base a la tradicional que se consume en el estado de Yucatán, México; pero con pequeñas modificaciones saludables 😉 puede servir como botana o como almuerzo!
Calabaza “frita” estilo Yucateco (Saludable)
Receta con base a la tradicional que se consume en el estado de Yucatán, México; pero con pequeñas modificaciones saludables 😉 puede servir como botana o como almuerzo!
Paso a paso
- 1
Lava las calabazas y corta en trozos quitando el tallo y las semillas
- 2
Poner a cocer las calabazas en agua por 20 min o hasta que estén completamente suaves
- 3
Lava los tomates, cebolla, chile y corta pequeñito, coloca en un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo picado o ajo en polvo, mezcla y revuelve hasta que quede la cebolla transparente y los tomates bien cocidos.
- 4
Cuando termine de cocer la calabaza, coloca los pedazos en un traste aparte y machaca hasta que quede como papilla, puedes exprimir el jugo de las calabazas con la cuchara o ayudarte con un colador y coloca la calabaza seca en el sartén con las verduras fritas y el cilantro picado
- 5
Revuelve todo y agrega una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezcla constantemente para integrar todos los ingredientes.
- 6
Listo! Puedes servirlo con Queso panela en cuadritos o si quieres más sabor a mis hijos les gusta más con queso sopero 😋 y acompaña con tostadas horneadas o totopos de maíz!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Delany RH le encantará ver cómo quedó.
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