Matambre con puré 🇺🇾

Laura Honegger Montero
Laura Honegger Montero @cookhonegger333

El matambre era un problema siempre me quedaba duro, pero un día dije yo te hago en la olla a presión y no vas a poder conmigo 💪🏼💪🏼💪🏼 y así fue y desde entonces Chau matambres duros!!!

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Ingredientes

1 h 30 min
3 personas
  1. 1matambre mediando cortado en trozos
  2. Para condimentar su cocción
  3. Algunos dientes de Ajo fresco
  4. 1 ramitaRomero
  5. 3 hojitasLaurel
  6. Sal y pimienta
  7. Para el puré
  8. 6papas medianas
  9. 1cebollita de verdeo
  10. 1 cucharadamanteca
  11. 50 ccleche, aproximadamente 1/4 taza a media de leche tibia
  12. Sal y nuez moscada

Paso a paso

1 h 30 min
  1. 1

    Primero colocar el matambre cortado en trozos en la olla a presión y agregarle el ajo, laurel, romero y sal.

  2. 2

    Cuando comience a hervir dejar que la válvula de vapor accione y contar 30 minutos

  3. 3

    Para el puré. Se cortan en cubitos las papas y se le agrega la cebollita de verdeo también picada y se coloca a hervir

  4. 4

    Una vez las papas están cocidas se las cuela y se comienza a pisar o bien yo le pase una batidora y agregue la manteca, leche tibia y el resto de los condimentos hasta formar el puré cremoso.

  5. 5

    Para decorar se puede picar perejil chiquito y agregar salsa de soja.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Laura Honegger Montero
Laura Honegger Montero @cookhonegger333
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