Hervir el pollo con un poquito de especias y un caldito de verdura.cuando esté tierno el pollo sacar la piel y el hueso, Desmenuzar.En una olla colocar las cebollas, rodajas de zanahoria, las especias, laurel, aceite, cuando esté tierno agregar el morrón en tiritas y agregar la taza de vinagre.

Incorporá el pollo trozado cocinar por 5 minutos más, agregá el romero y las pimienta en grano.para consumir mínimo dejar reposar 48 horas para que se concentre los sabores.