Súper pascualina de acelga y ricota ❤
Esta receta es de mamá, deliciosa y súper rendidora!! Ir de shopping para mí es ir a la verdulería 😍, las acelgas eran para exposición, así que salió una maravillosa tarta.
Hay muchas formas de hacerla, yo les dejo la de la familia, espero les guste tanto como a mí 👩🍳🥰
#recetafamiliar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa: Colocá la harina, la sal y la manteca cortada en cubos en un procesadora. Mezclá los ingredientes a velocidad media hasta obtener una consistencia arenosa. También podés hacer este paso manualmente con las yemas de tus dedos. Agregá el agua fría poco a poco hasta conseguir una masa compacta. Si la masa se desmorona y no acaba de compactarse, agregá un poco más de agua. Amasá con las manos y envolvé la masa en film. Resérvala en la heladera durante 20-30 minutos.
- 2
Relleno: Lavar la acelga por lo menos 3 veces, cortar el tallo, secarlas mucho con un lienzo y picar la bien finito como si fuese un repollo. Reservar.
Si preferís hacerla cocida, limpiá los atados en un bowl y cocinar en el microondas a máxima potencia por 3 minutos, hasta que se marchite. Dejar enfriar y escurrir con las manos casi todo su líquido. Picar la espinaca un poco y reservar.
- 3
En una sartén calentar un poco de aceite y agregar la cebolla picada, el pimiento picado y dejarlo sudar un poquito, agregar los dientes de ajo picados. Cocinar hasta que la cebolla esté bien tierna, unos 10-15 minutos. Agregar pimienta negra, caldo de verdura disuelto en unas cucharadas de agua caliente y mezclar bien.
Agregar la acelga previamente picada, como yo la pongo cruda va a tardar un poco más.
- 4
Una vez colocada toda la acelga, agregar la ricota, nuez moscada, perejil, semillas, el queso crema, pimienta negra, sal y mezclar hasta que esté todo bien integrado. Cocinar unos 10 minutos más y dejar que se enfríe la preparación. Reservar.
- 5
Forrar un molde aceitado y enharinado con la masa para tarta.
Secretito, para que absorba la humedad del relleno espolvorear en base un poquito de pan rallado. Colocar el relleno.
Este paso lo pueden hacer de dos formas, a mí me gusta poner los huevos enteros pero podés usar menos huevos y los hacés bien picados, queda igual de rico.
Yo hice pequeños huequitos con una cuchara, rompí el huevo en un cuenco y lo puse en el hueco. Hice lo mismo con todos los huevos.
- 6
Agregar las arvejas y la mozzarella o el queso fresco cortado en fetas gruesas, cubrimos toda la superficie de la tarta y tapar con la otra parte de la masa y pinchar la con un tenedor. Pincelar con huevo o leche y espolvorearcon semillas (opcional). Hornear a 180 grados hasta que se dore la masa por aproximadamente unos 40 minutos.
- 7
A disfrutar se ha dicho!!!🥰👩🍳❤
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