Deshacer la ricota, luego agregar la harina, queso rallado, cebolla, perejil, yemas, sal y pimienta.

Formar los ñoquis o pequeñas bolitas, cocinar en abundante agua con sal, hasta que suban a la superficie y retirar con espumadera.

Servir con manteca o salsa (en este caso salsa caruzo)