Colocar la harina el un praste e incorporar el agua la cantidad necesaria para hacer una masa.

Sacar de la masa todo el gluten lavándola constantemente.

Dejar reposar en agua una noche.

Lavar la masa dejando casi el agua limpia.

Porcionar la masa para su uso dándole distintas formas con un bolillo (filetes, albóndigas, etc).

Colocar a hervir agua con los ingredientes de aliño.

Incorporar nuestra carne (masa) en el aliño para que absorba su sabor y color durante 8 min.

Mezclar todos los secos en un traste (bol).

Pelar y picar el zuquini en medias lunas, pelar las zanahorias, blanquear (cocinar por 2min) los brócolis.

En un sartén salteamos los vegetales con sal y aceite, reservamos.

Pelar la papa y hacerla slice (finas rodajas).

Colocar en un molde para cupcake aceite y sal e incorporar las rodajas finas formando una casta.

Hornear por 8min las canastas de papa.

Sazonar la carne después de haberla sacado del aliño y en aceite freírla comunmente como una carne cualquiera.

Servir los vegetales en la canasta de papa y acompañarla con salsa de vino.

Provechito 😃😄