Filete de pollo adobado casero, berenjena plancha y panaché de verdura con jamón
Los platos combinados son mi comida preferida. Siempre que no contengan ingredientes con mucha grasa ( como chorizo, morcilla, bacon etc...) son muy completos y saludables, ideal para cualquier tipo de dieta y régimen.
Filete de pollo adobado casero, berenjena plancha y panaché de verdura con jamón
Los platos combinados son mi comida preferida. Siempre que no contengan ingredientes con mucha grasa ( como chorizo, morcilla, bacon etc...) son muy completos y saludables, ideal para cualquier tipo de dieta y régimen.
Paso a paso
- 1
Poner a cocer por separado (tienen distinto punto de cocción) las judías verdes y acelgas troceadas en agua con sal.
- 2
Mientras se cuecen las verduras hacer el adobo: poner en el mortero 1 ajo y un pellizco de orégano...majar bien, añadir un pellizco de pimentón De la Vera, otro de sal y un poco de agua.
- 3
Remover la mezcla y echárselo a los filetes sazonados con sal impregnándolos bien y dejar en maceración mientras se preparan el resto de los ingredientes.
- 4
Una vez cocida la verdura y escurrida poner un fondo de aceite de oliva virgen extra y freír los ajos troceados, cuando estén dorados añadir el jamón en trocitos rehogándolo unos minutos, a continuación echar las judías y acelgas y rehogar bien...probar y poner a punto de sal.
- 5
Por otro lado partir en rodajas la berenjena, salarla y hacer a la plancha a fuego medio para que se hagan sin quemarse. Con los filetes de pollo haremos lo mismo...cuando esté muy caliente la plancha echarlos...dejar que se doren por los dos lados.
- 6
Ya solo queda emplatar combinando todos los ingredientes.
- 7
Espero que os guste!!
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