Acelgas esparragas

campanilla.gilsanchez
campanilla.gilsanchez @campanilla1956

Sencilla, sabrosa y rápida, no se puede pedir más.

Acelgas esparragas

Sencilla, sabrosa y rápida, no se puede pedir más.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 bolsaacelgas troceadas y limpias (300 gr.), también pueden ser espinacas
  2. 1 botegarbanzos cocidos peso neto 335 g (que sean gorditos)
  3. 2huevos
  4. 4 dientesajo
  5. 2 rebanadaspan de molde
  6. aceite de oliva
  7. 1 cucharadavinagre de jerez
  8. 1 cucharaditapimentón dulce

Paso a paso

  1. 1

    Destapa los garbanzos. Échalos en un colador, pásalos por debajo del grifo con agua fría y los echas en una cazuela de barro. Reserva

  2. 2

    Pon un olla mediana con agua y sal a hervir, cuando entre en ebullición echas las acelgas, las dejas hervir cuatro minutos y las sacas con una espumadera echándolas encima de los garbanzos. Reserva el agua de la cocción de las acelgas

  3. 3

    Mientras vas haciendo los huevos duros

  4. 4

    En una sartén pones aceite y fríes los ajos cortados a láminas sin que se te quemen porque si no amargan, una vez estén doraditos los retiras y los pones en un recipiente para Minipimer.

  5. 5

    A continuación cortas el pan en trozos pequeños, lo fríes y cuando este frito echas el pimentón, le das una vuelta y lo agregas al recipiente, seguidamente le echas el vinagre y lo pasas todo por el Minipimer.

  6. 6

    Esa mezcla la echas encima de los garbanzos y las acelgas que tenías reservados en la cazuela de barro y a continuación añades un par de cucharones del agua de hervir las acelgas.

  7. 7

    Dejas que haga chup-chup unos cinco minutos a fuego lento y a continuación pones los huevos según te indico en la foto.

  8. 8

    Nada más, buen provecho y espero que os guste

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