Calabacines rellenos, con salsa cocktail
Algo que me inspiro en una cena de enamorados en el restaurante 'época de minas de riotinto.
Calabacines rellenos, con salsa cocktail
Algo que me inspiro en una cena de enamorados en el restaurante 'época de minas de riotinto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta los calabacines sin pelar al tamaño aproximado de 5-6 centímetro, con una cucharilla de café y con mucho cuidado le sacáis la pulpa pero sin llegar a romperlo, dejarlo como si fuese un vaso.
- 2
En una cacerola ponemos agua y un buen pulado de sal, metemos los calabacines y lo dejamos que cuezan más o menos 15 minuto, una vez pasado ese tiempo lo sacamos con mucho cuidado y lo metemos en agua con hielo, reservamos.
- 3
Picamos la pulpa del calabacín y las gambas, dejando algunas para adornar una vez cocidas.
- 4
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos las gambas y el calabacín, una vez que veamos que están tiernos, ojo, tierno no frito, sacamos el calabacín y las gambas y lo pasamos por el chorro de agua fría para desgrasarlo, reservamos.
- 5
Sacamos los calabacines del agua con hielo y lo dejamos que escurran lo máximo de agua posible, mezclamos las gambas y los calabacines una vez fríos con la salsa cocktail y rellenamos los calabacines, adornamos con una gamba pelada y un chorreón de salsa cóctel
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