El secreto es batirlo 8 min. Empezando a batir apenas rompe hervor el almíbar. Para preparar el almíbar solo hay que mojarlo con agua. No tiene que tener tanta agua si no va a tardar en hacerse. De azúcar siempre es el doble que de claras.

Les comparto la receta de merengue italiano que utilizo principalmente para hacer macarons, pero que sirve perfectamente para decoración de tortas, tartas, etc.Las medidas son: el peso de una clara y el doble de su peso en azúcar. Por lo general las claras suelen pesar 30 gr, así que se le agregaría 60 gr de azúcar.El merengue italiano es apto para consumición porque debido a la temperatura del azúcar las claras se cocinan y no hay riesgo a la hora de comerlo.

Comparto la receta del merengue italiano explicando el paso a paso muy detalladamente para quienes recién empiezan! Excelente para todo tipo de postres y tortas

Foto ilustrativa

#essentamara#mirecetario

El merengue supuestamente más complejo pero NO.

Es el más indicado para adornar tartas, para el mousses, suflés u otras preparaciones aireadas.

Después de mucho intentarlo al fin salió este merengue riquísimo

El clásico merengue italiano, perfecto para decoraciones y rellenos.Con esta receta salen aproximadamente 350gr de merengue.

Merengue italiano muy fácil y rápido se puede usar para decorar tortas o hacer merneguitos, etc...

Merengue italiano para torta brownie lemon pie etc

La forma mas fácil y segura (para mí) de hacer #merengue, creí que ya le tenía publicada , pero como en es así, acá la dejo porque me preguntan siempre sobre ésta receta , espero que les sea útil :)#merengueitaliano #amolarepostería #reposteríacasera

#mirecetario #dulce #fácil

Lo utilicé para mi torta brownie 😍💗

Aprendí de las mejores maestras en una clase de pastelería de #rominastricker , conparto las cantidades sirven para una marquise o cosas pequeñas y rinde súper en un molde de 20 a 24 cm.

Aprendí esta receta y no falla.queda muy bienEsta cantidad alcanza para cubrir y decorar una torta de 26 cm diámetro

#MiRecetario

Con el merengue italiano, tengo una historia muy particular, hace 3 años atras, cuando lo quise hacer por primera ves, me quedo como merengue montado en agua o azúcar, cuando arranque a estudiar esta linda profesion, investigue como hacerlos y ver bien los detalles. Y hoy por suerte, me salee bien y me pareció compartir esta receta por acá. Una receta fácil de hacer, ideal para decorar tortas, postres etc.