Gelapastel especial
#dulcequeso Quise hacer este postre especial para mi esposo en su cumpleaños, me encanta la combinación de pastel con gelatina cremosa pero a este le puse al pan mermelada y ganche.
Gelapastel especial
#dulcequeso Quise hacer este postre especial para mi esposo en su cumpleaños, me encanta la combinación de pastel con gelatina cremosa pero a este le puse al pan mermelada y ganche.
Paso a paso
- 1
Preparamos el pan batiendo todos los ingredientes para el pastel, lo ponemos en un molde engrasado y enharinado de 22 cm, llevamos al horno previamente precalentado por 25 minutos a 200 grados centígrados.
- 2
Preparamos el Ganache, calentamos la crema para batir y en un recipiente ponemos el chocolate con la crema, esperamos 10 minutos y mezclamos, lo dejamos a que enfríe.
- 3
Desmoldeamos el pan ya que esté frío, lo dividimos a la mitad para poner en medio la mermelada, lo unimos y bañamos con Ganache, lo llevamos al congelador a que cuaje.
- 4
Las fresas las ponemos en un sartén con la cucharada de azúcar lo llevamos al fuego por 10 minutos, dejamos enfriar.
- 5
Hidratamos la grenetina.
- 6
Preparamos la gelatina: en la batidora acremamos el queso y lo llevamos a la licuadora con los demás ingredientes excepto la grenetina.
- 7
Cuando ya se integren, vertemos la grenetina a que siga integrandose (ya había utilizado un poco de la mezcla).
- 8
En un molde de 26 cm, use uno desmoldarle, pero igual en cualquier molde, lo engrasamos con mantequilla y lo llevamos un rato al congelador.
- 9
Después agregamos un poco de la mezcla y llevamos al congelador a que cuaje un poco, sacamos y colocamos el pastel en el centro, ponemos un poquito más de la mezcla de la gelatina para que pegue llevándolo otro rato al congelador.
- 10
Sacamos y vertemos el resto de la mezcla a que bañe y cubra por completo, lo llevamos 1/2 hora al congelador y luego lo pasamos al refrigerador hasta el siguiente día.
- 11
Desmoldeamos, podemos decorar o dejarlo así.
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