Dejamos en remojo los garbanzos por 24 hs

Los hervimos hasta que estén blanditos y reservamos el agua.

Una vez que están cocidos les sacamos la cáscara (sale muy fácil)

Les agregamos sal, pimienta, pimentón, comino, aceite de maíz, el jugo de limón y un poquito del agua de la cocción.

Con un mixer procesamos todo hasta formar una crema, si nos queda muy duro le agregamos un poquito más de agua y seguimos procesando.

Servimos con aceite de oliva por arriba y pimentón ahumado.