Picamos el tomate y lo ponemos en un colador para que quité el agua sobrante.

Picamos la cebolla y el perejil y lo dejamos apartado para añadirlo posteriormente.

Pelamos el aguacate maduro y lo aplastamos con un tenedor hasta hacerlo masa. Le añadimos el Zumo de Limón y los mezclamos.

Una vez mezclado con el zumo le añadimos la cebolla picada y el perejil picado y volvemos a mezclar bien. Por último, le añadimos el tomate picado ya escurrido y volvemos a mezclar bien. Se le añade la sal y el chorrito de aceite al gusto. ¡A disfrutar!