Rape con champiñones
Como ya estamos metidos en tiempo de otoño, también es tiempo de introducir en nuestra cocina los platos de mar y montaña.
https://boproveito.blogspot.com.es/2016/10/rape-con-champinones.html
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos bien el rape y lo cortamos en ruedas.
- 2
Picamos la cebolla, el tomate en dados y los champiñones en trozos algo gruesos.
- 3
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y sofreímos la cebolla unos cinco minutos, para a continuación incorporar el tomate. Dejamos hacer a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- 4
Añadimos los champiñones y el vino y dejamos hacer hasta que se evapore el alcohol.
- 5
Mientras se hacen las verduras vamos a preparar la picada. En el vaso de la batidora ponemos las almendras, el ajo picado, el perejil, la tostada de pan y un pequeño chorro de aceite. Trituramos todo (se viéramos que queda muy espeso echamos otro golpe pequeño de aceite.
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Como el sofrito ya estará en su punto, ponemos las ruedas de rape, echamos por encima la picada y dejamos que se haga unos 10 minutos con la cazuela tapada.
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