Pizza de fuet de pavo con mozzarella

El fuet, espetec, tastet o secallona es un embutido típico de la gastronomía Catalana, en castellano se conoce como longaniza.
Está hecho de carne magra de cerdo y panceta picada, adobada con pimienta negra y otras especias y embutida en intestino delgado de cerdo.
Se puede comer cuando está tierno o esperando un tiempo, cuando se endurece.
Actualmente, el centro geográfico de la creación de fuet es Osona, que usa cerdos de Vic como base y Vic, pero se hace en toda Cataluña.
La variante más gruesa del fuet se llama llonganissa, que puede parecerse más al salchichón o al salami, la secallona es otra variante, del grosor del fuet pero de sección alargada y más estrecha en el centro, una depresión que se forma en el proceso de curación y que hace que las rodajas tengan forma de "8" en vez de ser redondas u ovaladas, la secallona se suele cortar en rodajas finas, al contrario de fuet, que habitualmente se cortar en trozos gruesos.
Pizza de fuet de pavo con mozzarella
El fuet, espetec, tastet o secallona es un embutido típico de la gastronomía Catalana, en castellano se conoce como longaniza.
Está hecho de carne magra de cerdo y panceta picada, adobada con pimienta negra y otras especias y embutida en intestino delgado de cerdo.
Se puede comer cuando está tierno o esperando un tiempo, cuando se endurece.
Actualmente, el centro geográfico de la creación de fuet es Osona, que usa cerdos de Vic como base y Vic, pero se hace en toda Cataluña.
La variante más gruesa del fuet se llama llonganissa, que puede parecerse más al salchichón o al salami, la secallona es otra variante, del grosor del fuet pero de sección alargada y más estrecha en el centro, una depresión que se forma en el proceso de curación y que hace que las rodajas tengan forma de "8" en vez de ser redondas u ovaladas, la secallona se suele cortar en rodajas finas, al contrario de fuet, que habitualmente se cortar en trozos gruesos.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por extender la base de la pizza y sobre ella extendemos el sofrito de tomate
- 2
Sobre éste espolvoreamos la mozzarela
- 3
Cortamos el fuet en lonchas una vez quitada la piel y la repartimos sobre el queso a nuestro gusto, y decoramos con unas hojas de perejil
- 4
La metemos en el horno con switch abajo a 220º 10 minutos, después cambiamos a switch arriba y abajo y lo dejamos hasta que veamos que está dorada
- 5
La sacamos y espolvoreamos la albahaca por encima, le da un aroma exquisito.
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