شکر و پودر نارگیل ونصف سفیده تخم مرغ ونصف روغن مایع رو مخلوط و دوبار از چرخ گوشت رد میکنیم.مواد رو داخل قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت خیلی کم اجاق میذاریم و با قاشق چوبی مدام هم میزنیم بعد دو دقیقه شکر شروع به آب شدن میکند.نکته: باید مواد رو پشت سرهم زی ورو کنیم که سفیده نبوده و یکدست باشه گرمی مایع باید به اندازه ای باشه که مواد درهم حل شده و یکدست شود و وقتی دست میزنیم دست نسوزه.این مرحله ۵دقیقه طول میکشه

اجاق رو خاموش و بقیه سفیده و روغن مایع و وانیل و لیمو ترش رو می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم. دوباره شعله رو روشن و حرارت رو خیلی کم میکنیم و شروع به هم زدن مواد (مرحله مهم داغ زدن)میکنیم.به هیچ وجه نباید مواد بجوش یا قل بزنه این مرحله ۷_۱۰دقیقه طول میکشه.گرمی مایع هم در حدی هست که وقتی به مایع دست میزنیم احساس گرمای زیاد میکنیم ولی نسوزه.

مواد رو از روی حرارت برداشته وتوی دمای محیط آشپزخونه نیازاریم کامل سرد بشه.بعد یک تا یک ونیم ساعت سرد میشه و مواد رو داخل قیف می ریزیم و با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم می گذاریم وبرجستگی روی شیرینی رو با انگشت چرب شده میگیریم و روشون خلال پسته یا گردوی خرد شده می ریزیم و در فر از قبل گرم با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه می پزیم (من ۷ دقیقه حرارت پایین رو روشن کردم و بعد اون مدت ۸دقیقه حرارت بالا رو روشن کردم بسته به دمای فر ها این مدت میشه کم وزیاد بشه)